12月烘豆廠介紹 #1｜美味、精緻與花香 🌷 衣索比亞，Shantawene - Kawa

衣索比亞水洗豆是我最喜歡的咖啡之一，尤其是當您品嚐後發覺他美味到您無法自拔。

他們的一大特色是，他們能將精緻的花香與新鮮的酸值完美地結合再一起，讓咖啡非常適合在一天中任何時段飲用。

在即將到來的12月咖啡箱中，我從生產商 Asefa 和 Mulugeta Dukamo 那找到了一位強大的衣索比亞豆子大師，他們在西達摩地區以Daye Bensa的名義經營多家處理場，而 Shantawene 就是其中一間。

碰巧的是，Shantawene 是一個靠近 Bombe 的村莊，在 Bombe 生產的 Elbgold 也是我們十月咖啡箱裡頭的大人物。它得到了瘋狂的好評，順道一提而已。

Daye Bensa 位於海拔 1,900~2,217 公尺間，他們從其他小農那收到咖啡，而這些小農的栽種地位於山區的更高處。

兩兄弟確保只接受並加工最成熟的櫻桃，而且他們的高標準意味著他們出口的咖啡真的太棒了。

當然，您需要一些才華洋溢的烘豆師來完成這些咖啡的後續步驟，幸運的是，來自巴黎的KawaCoffee 就是其中之一。

由 Alexis Gagnaire 和他的商業夥伴 Antoine Vayson de Pardenne 創立於幾年前，他從英國倫敦工作回來後，發覺對巴黎缺乏高級的精品咖啡感到遺憾。

儘管已經有一些小有名氣的烘豆咖啡廳，例如 Coutume 和 Lomi，但仍然很難找到像英國 Alexsis 和 Antoine 那種咖啡。

Kawa 源自斯堪的納維亞人烘焙咖啡的明亮風味，以及想帶給法國人優秀的精品咖啡的野心

現在，他們提供來自各地的實驗性咖啡，並快速增加來自世界各地，熱愛他們的工作的粉絲。

我很高興歡迎 Kawa 加入世界頂尖咖啡訂閱這個大家庭，並以優秀的衣索比亞水洗咖啡與 19 Grams 和 Square Mile 一起列為12月咖啡箱名單。