風味介紹 | 2021 五月咖啡箱 x 永恆魔法

2021/04/19
風味介紹 | 2021 五月咖啡箱 x 永恆魔法
歡迎三位 Coffeevine 老朋友回歸,每一位都代表世界的一方,自從上一次被收錄在咖啡箱,他們飛快地成長,歡迎Onyx Coffee Lab!Fjord Coffee以及Casino Mocca!

The Coffeevine 又創下了至今最大的每月出貨量。 2021年四月咖啡箱更加擴散到了全世界,品嚐的人數超過過去任何一期的咖啡箱,這是一個很高的新高點,宣告了出色的未來。各位先生女士,讓我們一起熱烈歡迎2021年五月推出的超超超讚 The Coffeevine 咖啡箱。

因為一些臨時突發狀況,我和 Michal 被迫要停留在墨西哥,時間要比原本預期的長,這次公布的咖啡箱是我第一次在遠端整理資料的一期,即便如此,我早已熟知這次要收錄的名單,並準備和您分享這次一定要認識的三位烘豆師,還有最特別的精品咖啡豆,這是這樣!

這次,您將可以在 Onyx Coffee Lab、Fjord Coffee、Casino Mocca 嘗試到另一種壯麗的咖啡。

來看看它們吧!

Onyx Coffee Lab

美國的咖啡店過去很少出現在我們的咖啡箱,但有時候我們和合作夥伴的緊密關係,好到只需要幫他找一個轉運管道就能直接完成收錄,有一家美國最豐饒的烘豆店與我們的關係就是如此。

這場戀愛關係開始於2018年的二月,當時 Onyx 和我們搭上聯繫,並提議與我們共同努力,為我們的訂閱戶們提供品嚐並認識 Onyx 咖啡的機會。當時的回饋很大,大家很樂意有這個機會,從此 Onyx 發生了很多改變,Onyx 憑藉自己在永續性與可追溯性的努力不斷地被報導專注,最近還推出了精緻的新包裝。

Onyx 長期致力在改變咖啡生產的遊戲規則,並盡可能發現令人驚訝的咖啡,建立與咖啡農緊密的合作關係,除此之外 Onyx 還重視碳足跡平衡,使用利用太陽能作為電力來源的烘焙爐。

我第一次偶然看到 Onyx 的新包裝,是在我最愛的其中一家阿姆斯特丹咖啡店 Hummingbird Coffee,這家店在市裡也相當有地位,還可以買到來自遙遠地區的烘豆師作品。

在看新包裝,欣賞到忘我之後,我立刻聯繫 Onyx 的營銷協理 Lance Henrick,並立刻獲得了同意,我很高興地告訴大家,The Coffeevine 的大家將會成為第一個在臺灣使用 Onyx 新包裝的客戶,咖啡也是一個厲害!

咖啡豆來自 盧旺達 Ka​​nzu處理廠,該廠位在 基伍湖(Lake Kivu) 西側,那裏有豐富的火山質土壤與濃密的植被,讓咖啡小農能生產出該國最棒的咖啡,在嚴格的質量品管下,只有最成熟的咖啡果實才會被加工成精緻乾淨的水洗咖啡,對您來說肯定是場真正的獨家享受。

(可適用於手沖與義式濃縮)

Fjord Coffee

我的柏林烘豆店最愛名單之一是 Fjord Coffee,這家公司是該市兩間最受歡迎的咖啡店 Silo 與 Father Carpenter 的老闆創立的,後者的持有者 Kresten Thorgeson 還是 Fjord 的首席烘豆師。這項奇妙的事業能推展到高處,他起了重要的作用。

上一次咖啡箱收錄 Fjord Coffee 是在2017年,和 Onyx 一樣,他們此後發生了很多重要的變化,在柏林這個精品咖啡競爭激烈的烘豆領域,Fjord Coffee 成為在德國首都最豐富的烘豆店之一,奠定了自己特殊的地位,鑒於 Fjord Coffee 有想成為歐洲烘豆領導者的雄心壯志,這並不足為奇。

Fjord Coffee 的核心任務是試驗稀有與獨特批次的咖啡豆,並與咖啡社群分享這些咖啡,幫助咖啡農提高咖啡的價格,創造出不費唇舌的當季咖啡產品。

對於即將到來的 2021 五月咖啡箱,Fjord Coffee 將會提供 古吉 Okoluu 處理廠生產出來,濃稠又甜美的日曬處理咖啡豆, Okoluu 處理廠以生產極為乾淨以及分數高的日曬衣索比亞咖啡而聞名,為 Sookoo 集團營運,該公司在半自然森林的地區種植咖啡樹,包含了半人工樹種和豐富的生態系統。

(可適用於手沖與義式濃縮)

Casino Mocca

哇,我上次收錄匈牙利的烘豆店是什麼時候呢?我其實不記得了,那是很久以前的事情了。但最有可能的答案就是 Mocca,這是在布達佩斯最好的咖啡烘豆店之一,這個品牌在咖啡界被咖啡粉絲之間不斷口耳相傳而知名。

我記得上一次2017年拜訪 Mocca Casino 時,有人問我為什麼不和那些更知名的品牌合作。我當時就在有關 Mocca Casino 的部落格文章中回答了這個問題,我現在仍然秉承這個立場——我為那些真正會用咖啡施展魔法的人,提供咖啡箱做為推廣到世界的平台,而 Mocca Casino 就是位巫師。

許多年前到訪布達佩斯時,匈牙利的首都已經有充滿生氣的咖啡店,這是熱情的咖啡師與充滿好奇心的咖啡粉絲們一起促成的。在最開始的幾年間,Mocca Casino 成為了該國最強大的咖啡烘豆商之一,專注在採購以及烘製出色的咖啡,這些咖啡很快地就出現在歐洲一些頂尖的咖啡店目錄中。

我非常榮幸地歡迎 SzabolcsTemesvári 與他的團隊一起回到 The Coffeevine 五月咖啡箱,這次提供的是來自 Reko 處理廠的超新鮮的水洗衣索比亞咖啡,這和剛剛 Fjord Coffee 的日曬處理衣索比亞豆不同,這支豆子是來自衣索比亞的耶加雪夫地區,位在 Reko 山上。

那裡種植的咖啡樹是真正的高海拔咖啡,它們在充滿挑戰的自然環境中生長,因此有華麗且酥脆的風土口感。

(可適用於手沖與義式濃縮)

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