風味介紹|2021 八月咖啡箱 ╳ 熱帶饗宴

2021/07/19
風味介紹|2021 八月咖啡箱 ╳ 熱帶饗宴
2021 八月咖啡箱將會收錄嚴選自 Man Met Bril、Pop Coffee Works 和 UE Coffee Roasters 的絕妙咖啡。

如果說 2021 七月咖啡箱已經是夏日的滋味,接下來的 2021 八月咖啡箱就是味覺的熱帶饗宴。

每個月,當我組合下一期咖啡箱時,從來都不知道最終會選出什麼。我籌劃的盲測月會總是出現驚喜和意想不到的神反轉。Coffeevine 的盲測團隊和我會帶著敞開的心,渴望地參加聚會,只為找出當季最非凡的咖啡,也就是八月咖啡箱將呈現給你的。

這期咖啡的風味會讓很多人的世界天旋地轉,你們沖了第一杯可能會想:「花惹發生什麼事?認真是這樣嗎?」

這個咖啡箱包含三款確實出色的咖啡,其中二個來自 Coffeevine 的全新夥伴,另一個是經過漫長等待逾期歸來的老朋友。那麼,穿上你最棒的海灘裝,把腳趾伸進冰冷的水中,我們來見見這些烘豆師吧!

Man Met Bril Koffie

我們從名字最特別的烘豆店開始-- Man Met bril。在荷蘭文的意思是「戴眼鏡的人」,因為這家店的創始人 Paul Sharo 總是戴著厚厚的黑框眼鏡,這成為了他的商標。

Man Met Bril 位於荷蘭鹿特丹市,是荷蘭早期的精品咖啡先驅,Paul 和我是快認識十年的好朋友了。在那個時期,我去過他的旗艦店和鐵路拱門改建的烘豆坊無數次,持續看著他的事業成長、進化。

他的咖啡館是個明亮舒適的空間,提供美味的食物。雖然它距離城市的主要景點相對有段距離,卻是熱門的殺時間場所,充滿當地人和被同化的外地人。所有烘豆作業都用 Probat UG22 完成,由 Matt Preston 負責,他之前在阿姆斯特丹的 Lot Sixty One 和 Bocca 工作過。

話說 Man Met Bril 將為 2021 八月咖啡箱烘焙的咖啡,我只能引用 Coffeevine 偉大的盲測專家 Kim Staalman 的話來描述:「哇賽,這是什麼?喝起來就像椰子和鳳梨可樂達!」

的確,這款來自巴西的蜜處理卡杜埃 144 絕對非凡。生產者是 Rafael Vinhal,他在巴西 Cerrado Mineiro 地區有一個很大型的農場。這款咖啡是 273 以上的微批次之一,確實在風味上表現出眾。想像你就坐在 Copa Cabana 享用涼爽的雞尾酒,只不過雞尾酒是咖啡,而你實際是坐在你家的沙發上。我從沒嚐過像它這樣的東西。

(此咖啡為全方位烘焙,適用各種萃取方式)

POP Coffee Works

如果你訂閱 Coffeevine 一陣子了,大概記得這 2 年,我收錄過幾次美加的烘豆店,最近一次是五月咖啡箱的 Onyx Coffee Lab。

我某種程度把 The Coffeevine 視為歐洲精品咖啡的終極大使,同時也覺得越過邊境是有趣好玩的事,偶爾邀請海外的烘豆店加入我們。

因此,我很高興能跟你們介紹另一個優秀的烘豆店,加拿大多倫多的 POP Coffee Works。它會在即將到來的 2021 八月咖啡箱初登場,為我們帶來第一款厄瓜多咖啡。

POP Coffee Works 由 Abe Chen 創立,他在紐約咖啡節贏得 2019 烘焙大師賽,領先參加活動的 29 位國際烘豆師,一戰成名。

他們的哲學是要找出非凡的咖啡,針對每支咖啡、每個人找出完美的烘焙曲線,並讓客人沉浸在咖啡的風味和背後的故事。

POP Coffee Works 這次也向我們推出厄瓜多產地的咖啡,真是美好的巧合。厄瓜多是至今還沒被充分展現的咖啡生產國,儘管它真的擁有優秀的咖啡,像是這支 20 - 26 小時厭氧發酵水洗卡杜拉和 Typica Mejorado,生產自 Imbabura 省幾個小農組成的 Finca Cruz Loma 莊園。

敬請期待它動人的大黃、檸檬和紅糖風味。

(此咖啡適用手沖和濃縮咖啡)

UE Coffee Roasters

你們知道,英國精品咖啡是歐洲最精彩多元的國家之一,英國烘豆店也穩定地收錄在 Coffeevine 咖啡箱中,一直到不幸的英國脫歐事件。經過漫漫七個月,我很高興地宣布他們不再缺席。英國烘豆店回來了!

這段時間過後第一個代表英國的是牛津附近的 UE Coffee Roasters,我跟他談過一陣子了。他們新鮮的宏都拉斯微批次在幾週前到貨,我請他們寄一些樣品豆讓我們盲測。

我很愛 UE Coffee Roaster 團隊的地方是,他們對自家咖啡的熱情,還有他們對於跟 The Coffeevine 合作有多興奮。我從和他們事業發展經理 Tom Iverson 的通話瞭解到,UE Coffee Roasters 近幾年經歷了一些大轉變,包含重新校準烘豆設備以及品牌化升級。

你可能已經在 Instagram 上看到他們美麗的包裝。他們的咖啡超級迷人!UE Coffee Roasters 在咖啡箱的初登場,會提供我們超級乾淨、平衡、香甜的微批次咖啡,是由宏都拉斯的 Aracely Martinez Gomez 所生產的。你猜怎麼著?這款微批次是 Coffeevine 獨家!

敬請期待熱帶水果、米拉別李和蜜桃的口感。

(此咖啡適用手沖和濃縮咖啡)

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