The coffeevine 風味介紹｜2022 二月咖啡箱 ╳ 風潮來襲

2022/01/17

2022 二月咖啡箱，我們將和 Paper Mill、Three Marks 和 Parlor Coffee 聯手，掀起一股驚人的味覺旋風。

2022 年已經過了兩週，感覺我們放完新年假期已經過好幾個禮拜了！不出門的時間反而過得更快，這感覺好奇怪。幸好，這個週末白癡荷蘭政府總算宣布再度解封，雖然餐廳、酒吧和文化機構還是關閉的。不敢相信耶！

我們等待國家走出強加於己的牢籠，同時期待著精彩的 Coffeevine 二月咖啡箱。這期將見證我們與愛沙尼亞的 Paper Mill、西班牙的 Three Marks 和比利時的 Parlor Coffee 聯手，肯定會帶來一股精緻咖啡的風潮。

我真的很高興能找到第一個被收錄的愛沙尼亞烘豆店，並跟巴賽隆納和布魯塞爾的老朋友再次合作，他們一直是我們咖啡箱熱烈歡迎的來賓。現在，我們來仔細看看這些烘豆店及他們的咖啡。

Papaer Mill

說老實話，數年來，我試圖邀請來自歐洲各地有意思的烘豆店，越多元越好；進而讓我的訂戶品味到，歐洲大陸的專家們都在做些什麼。我們幾乎收錄過各地的烘豆店，包括冰島、斯洛維尼亞、保加利亞和波羅的海國家——其中一國例外，愛沙尼亞。

醉心於科技、人口 130 萬的愛沙尼亞，被普遍認為是最成功的前蘇聯國家，也是熱門的觀光景點。它典雅的首都塔林是歐洲最美的城市之一。

不過，説到精品咖啡，我們還沒有這個榮幸介紹任何一間愛沙尼亞烘豆店；現在不一樣了。Paper Mill 在 2020 年由 Margus Varvas 和 Kristel Parts 創辦，他們在倫敦的精品咖啡產業待了十年後，搬回家鄉愛沙尼亞。

他們的目標是把精品咖啡的技術和知識帶回國，啟動國內冷清的、不太受關注的咖啡產業。Paper Mill 設立了一間工業大樓改造的店之後，很快地收獲一群愛沙尼亞國內外的忠實顧客。我對於能找到他們國家的第一個 Coffeevine 大使，感到格外興奮。

他們會為我們烘焙可口的哥倫比亞咖啡，來自娜玲瓏的 El Desvelado 合作社。這款咖啡明亮、新鮮，極度美味。

（可選擇手沖咖啡或濃縮咖啡）

Three Marks

自從 Three Marks 出現在巴賽隆納的咖啡產業，就成了我最愛的歐洲烘豆店之一。Three Marks 由 Marco De Rebotti、Marc Aguyé 和 Marco Paccagnella 創立，有迷人的美感、對精品咖啡的採購和烘豆實力，也是巴賽隆納最美的兩間咖啡店之一。

我們有幸和 Three Marks 合作幾次，這個月他們即將回歸，帶來非常美味的 Gedeb Chelbessa 衣索比亞咖啡。

這款咖啡具備衣索比亞水洗咖啡令人喜愛的所有條件，足以完美展現 Three Marks 知名的熱情和品質。

（可選擇手沖咖啡或濃縮咖啡）

Parlor Coffee Roasters

最近，我們收錄不少布魯塞爾烘豆店，從 2021 下半年的 Wide Awake、十二月的 MOK 到現在的 Parlor Coffee Roasters。儘管布魯塞爾有一定的重要地位，在精品咖啡方面，它是個大器晚成的城市。

雖然許多最優秀的布魯塞爾烘豆店近幾年才成立，Parlor 2012 年就在了，只被 Coffeevine 咖啡箱收錄過一次。不過，當時他們提供的衣索比亞水洗咖啡是我們心目中最棒的咖啡之一，它嚐起來就像檸檬茶。

現在，Bram Smitz 和他的團隊帶著新鮮的咖啡回到 Coffeevine 2022 二月咖啡箱，是來自 Estrella Divina 非常吸引人、動人的秘魯咖啡。

敬請期待甜甜的杏仁膏、櫻桃，夾帶黑莓和李子的風味。

（可選擇手沖咖啡或濃縮咖啡）

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