The coffeevine 風味介紹|2022 二月咖啡箱 ╳ 風潮來襲

2022/01/17
The coffeevine 風味介紹|2022 二月咖啡箱 ╳ 風潮來襲
2022 二月咖啡箱,我們將和 Paper Mill、Three Marks 和 Parlor Coffee 聯手,掀起一股驚人的味覺旋風。

2022 二月咖啡箱,我們將和 Paper MillThree Marks  Parlor Coffee 聯手,掀起一股驚人的味覺旋風。

2022 年已經過了兩週,感覺我們放完新年假期已經過好幾個禮拜了!不出門的時間反而過得更快,這感覺好奇怪。幸好,這個週末白癡荷蘭政府總算宣布再度解封,雖然餐廳、酒吧和文化機構還是關閉的。不敢相信耶!

我們等待國家走出強加於己的牢籠,同時期待著精彩的 Coffeevine 二月咖啡箱。這期將見證我們與愛沙尼亞的 Paper Mill、西班牙的 Three Marks 和比利時的 Parlor Coffee 聯手,肯定會帶來一股精緻咖啡的風潮。

我真的很高興能找到第一個被收錄的愛沙尼亞烘豆店,並跟巴賽隆納和布魯塞爾的老朋友再次合作,他們一直是我們咖啡箱熱烈歡迎的來賓。現在,我們來仔細看看這些烘豆店及他們的咖啡。

Papaer Mill

說老實話,數年來,我試圖邀請來自歐洲各地有意思的烘豆店,越多元越好;進而讓我的訂戶品味到,歐洲大陸的專家們都在做些什麼。我們幾乎收錄過各地的烘豆店,包括冰島、斯洛維尼亞、保加利亞和波羅的海國家——其中一國例外,愛沙尼亞。

醉心於科技、人口 130 萬的愛沙尼亞,被普遍認為是最成功的前蘇聯國家,也是熱門的觀光景點。它典雅的首都塔林是歐洲最美的城市之一。

不過,説到精品咖啡,我們還沒有這個榮幸介紹任何一間愛沙尼亞烘豆店;現在不一樣了。Paper Mill 在 2020 年由 Margus Varvas 和 Kristel Parts 創辦,他們在倫敦的精品咖啡產業待了十年後,搬回家鄉愛沙尼亞。

他們的目標是把精品咖啡的技術和知識帶回國,啟動國內冷清的、不太受關注的咖啡產業。Paper Mill 設立了一間工業大樓改造的店之後,很快地收獲一群愛沙尼亞國內外的忠實顧客。我對於能找到他們國家的第一個 Coffeevine 大使,感到格外興奮。

他們會為我們烘焙可口的哥倫比亞咖啡,來自娜玲瓏的 El Desvelado 合作社。這款咖啡明亮、新鮮,極度美味。

  • 烘豆店:愛沙尼亞 Paper Mill
  • 產地:哥倫比亞 - 娜玲瓏
  • 莊園:El Desvelado
  • 品種:Castillo、哥倫比亞
  • 處理法:水洗
  • 平均海拔:1,670 公尺
  • 風味:黑櫻桃、李子、蘋果

(可選擇手沖咖啡或濃縮咖啡)

Three Marks

自從 Three Marks 出現在巴賽隆納的咖啡產業,就成了我最愛的歐洲烘豆店之一。Three Marks 由 Marco De Rebotti、Marc Aguyé 和 Marco Paccagnella 創立,有迷人的美感、對精品咖啡的採購和烘豆實力,也是巴賽隆納最美的兩間咖啡店之一。

我們有幸和 Three Marks 合作幾次,這個月他們即將回歸,帶來非常美味的 Gedeb Chelbessa 衣索比亞咖啡。

這款咖啡具備衣索比亞水洗咖啡令人喜愛的所有條件,足以完美展現 Three Marks 知名的熱情和品質。

  • 烘豆店:西班牙 Three Marks
  • 產地:衣索比亞 - 耶加雪菲
  • 莊園:Gedeb Chelbesa
  • 品種:原生種
  • 處理法:水洗
  • 平均海拔:2,075 公尺
  • 風味:紅醋栗、花香、柑橘

(可選擇手沖咖啡或濃縮咖啡)

Parlor Coffee Roasters

最近,我們收錄不少布魯塞爾烘豆店,從 2021 下半年的 Wide Awake、十二月的 MOK 到現在的 Parlor Coffee Roasters。儘管布魯塞爾有一定的重要地位,在精品咖啡方面,它是個大器晚成的城市。

雖然許多最優秀的布魯塞爾烘豆店近幾年才成立,Parlor 2012 年就在了,只被 Coffeevine 咖啡箱收錄過一次。不過,當時他們提供的衣索比亞水洗咖啡是我們心目中最棒的咖啡之一,它嚐起來就像檸檬茶。

現在,Bram Smitz 和他的團隊帶著新鮮的咖啡回到 Coffeevine 2022 二月咖啡箱,是來自 Estrella Divina 非常吸引人、動人的秘魯咖啡。

敬請期待甜甜的杏仁膏、櫻桃,夾帶黑莓和李子的風味。

  • 烘豆店:比利時 Parlor Coffee
  • 產地:秘魯 - San Ignacio
  • 莊園:Estrella Divina
  • 品種:Pache、波旁
  • 處理法:水洗
  • 平均海拔: 2,000 公尺
  • 風味:杏仁膏、櫻桃、黑莓

(可選擇手沖咖啡或濃縮咖啡)

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