每天上班的第一件事是做什麼呢?打開電腦?不對。是先來一杯香氣十足的咖啡,喝下一口,幫自己提神醒腦,彷彿咖啡因就是我們的振奮剷一樣,開始一天的工作行程。
近年,大家除了追求提神以外,對咖啡要求越來越高,包括香氣、不同產區獨特的風味、入口的順滑度,而濾掛式咖啡除了便利,也滿足了許多人對精品咖啡的渴望。但你知道沖出一杯好喝的濾掛式咖啡是有訣竅的喔!
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濾掛式咖啡在沖泡過程中,有用小技巧沖出來的咖啡香氣和味道還是有差。以下沖泡步驟學起來!
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很多人以為濾掛式咖啡跟茶包一樣,越沖越回甘,這是一個天大的誤會。以精品咖啡協會(SCA)建議的黃金注水比例是「1:18」,一包濾掛式咖啡大約是10g的咖啡粉用180ml的水來沖煮,水量的部份可以根據個人喜好再作調整,,可是回沖的話是絕對不建議的喔!想再喝一杯的話,就再開一包新的濾掛式咖啡吧!
另外,雖然濾掛式咖啡是獨立真空包裝,可以保存比較久且不太會變質,可是仍然會有一個建議的保鮮期限的,如果過期太久就不建議再飲用了,咖啡本身的風味都會消散,也不會像一開始這麼美味。
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傳言說濾掛式咖啡會致癌,濾掛的紙在熱水沖泡下不會破掉是因爲加了濕強劑,而濕強劑本身是致癌物,會溶至咖啡裡,對人體造成影響。事實是,濾掛式咖啡是使用日本專利的不織布,成份100%原木漿或是100%的棉質纖維,完全可以放心。
如果你想試試精品咖啡,又懶得出門到咖啡廳或是家裡沒有煮咖啡器具,濾掛式咖啡是很棒的選擇,試試這5個沖泡步驟,一定可以滿足愛好咖啡的你。
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